Temperando saladas

Você já deve ter temperado saladas para sua alimentação usando basicamente vinagre ou limão, sal e azeite.
Por experiência própria, você já deve ter observado que, algum tempo depois de terem sido temperadas, as verduras murcham.
Isso acontece porque, ao temperarmos a salada, estamos submetendo as células das verduras a um meio hipertônico, o que faz com que as células dos componentes da salada percam, por osmose, água para o meio e murchem.


Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Materiais e técnicas construtivas medievais

Arquitetura do gótico O gótico é um  estilo arquitetônico  que se desenvolveu entre os  séculos XII  e  XV , na  Idade Média , e colocava especial ênfase na leveza estrutural na iluminação das  naves  do interior do edifício, e que surgiu em contraposição à massividade e à deficiente iluminação interior das igrejas  românicas . Desenvolveu-se fundamentalmente na arquitetura eclesiástica: catedrais, monastérios e igrejas. A palavra  gótico  vem de " Godo ", no sentido pejorativo. Assim o batizaram os  renascentistas , que somente consideravam arte à  antiguidade clássica . A arquitetura gótica teve sua origem na  França  e se difundiu através de suas catedrais, principalmente ao  Sacro Império Romano Germânico  e à  Coroa de Castela . Na  Inglaterra  também penetrou o estilo francês, porém logo adquiriu um forte caráter nacional. Na  Itália  não teve muita aceitação, ...
Leia mais

MATERIAIS E TÉCNICAS CONSTRUTIVAS MEDIEVAIS

Do ponto de vista exclusivamente arquitetônico o românico foi um esforço contínuo em construir templos duráveis com a maior grandeza possível e evitando sua possível destruição. Neste sentido a arquitetura românica seguiu um processo evolutivo contínuo de perfeição e de solução de problemas em busca do alto e da luz. Para isso o material empregado deveria ser pedra fundamentalmente. Outra condição ideal era que o templo devia ser abobadado. Isto por duas razões: a primeira, para dar maior relevância simbólica ao edifício e outra, mais prática, para evitar os incêndios que os tetos de madeira sofriam com certa frequência. Estes desejos levaram os arquitetos romanos a construir suas igrejas com grandes muros maciços de pedra que puderam suportar os enormes pesos das abóbadas. Os vãos, embora os desejos pelo simbolismo da luz fossem praticados de maneira mais escassa que no gótico vãos estreitos e seteiros – pois supunha frequentemente menor a resistência das paredes. Como consequênc...
Leia mais

Fungos - heróis e vilões da biosfera

À primeira vista, os fungos são pouco interessantes. Mas eles contribuem de forma decisiva para a preservação de diversidade biológica do nosso planeta e estão presentes, de mil formas, no nosso cotidiano. Os refrigerantes, por exemplo, são produtos fúngicos, porque a maioria tem ácido cítrico, produzido por um fungo, o Aspergillus lividus, que é usado industrialmente. Poderíamos citar numerosos exemplos de fungos que estão presentes em nosso cotidiano, mas o que interessa ressaltar é que, dentre a rica biodiversidade brasileira, uns 20% são fungos. Existem 1,5 milhão de espécies do Reino Fungi, a maior parte delas invisível a olho nu. Assim como algumas espécies de bactérias, os fungos atuam no ambiente como agentes da decomposição, permitindo a reciclagem de nutrientes. Se houvesse, por exemplo, um grande cataclismo que eliminasse os decompositores da face do planeta, o cenário que se poderia imaginar seria uma gradativa acumulação, nos sistemas terrestre e aquático, de matéri...
Leia mais