Massas

O segredo da boa "pasta" - como dizem os italianos - está no cozimento, que deve ser feito em muita água, na proporção de 100g de massa para 1 litro de água. O ponto ideal é "al dente". Esse ponto é atingido quando ao morder a massa, ela estiver resistente, sem estar dura.

Confira abaixo alguns dos mais famosos tipos e Mangia che ti fa bene!

Formas e tamanhos mais comuns

Gravatinha: As crianças adoram. Fácil de comer e retém o molho.

Canelone: Aspecto de um cano cortado. Geralmente é recheado e levado ao forno.

Conchinha: Usada em pratos que contenham frutos do mar e também em sopas e saladas. Retém o molho em seu interior.

Lasanha: Tiras largas (retas ou onduladas nas bordas). Usada intercalada com molhos e outros ingredientes, como mozzarella, presunto, carne, entre outros.

Pena: Tubos pequenos cortados em diagonal. Perfeita para reter o molho.

Ravióli: Almofadinhas recheadas com queijos, carne ou verduras.

Spaghetti: o mais popular! Comprido e fino, encontrado em vários tamanhos.

Parafuso: Muito versátil. Vai bem com molhos, em saladas ou sopas.

Tagliarini: São tiras de larguras variáveis. Vai bem com vários tipos de molhos.

Ninho: Fios compridos enrolados (muito parecido com um ninho). É o tipo perfeito para servir com qualquer molho.

Capelete: Parecido com argolinhas recheadas. Recheios: ricota, carne, espinafre, frango, entre outros.

Cabelo de Anjo: uma espécie de espaguete bem fininho, muito usado com molho de quatro queijos.

Fusili: Também conhecido como macarrão furadinho.

Rigatoni: Parecido com canos retorcidos e cortados. Perfeitos para molhos. Podem ser lisos ou listrados.

Além destas, existem outras opções com as quais você poderá dar livre curso à sua imaginação: Espiral, Ave-Maria, Tortellini, Nhoque Seco, rodinha, Tagliatelle, Agnelotti etc.