Vitaminas

Vitamina A
Protege os olhos, a pele, as mucosas e é importante para o crescimento normal. Sua falta provoca cegueira noturna, esterilidade, crescimento retardado. Existe principalmente na cenoura, no espinafre, no nabo, na acelga, na batata-doce, nas folhas de beterraba e no fígado do boi.

Vitamina B
Ácido Fólico - Necessário para a formação de novas células e do sangue. Por isso, torna-se importante para a gestante. Sua falta provoca anemia, doenças mentais, depressão, distúrbios digestivos. Existe principalmente nas hortaliças de folhas verde-escuras, na lentilha e no fígado de galinha.

Vitamina B1
Tiamina - Protege os nervos e a digestão. Sua falta provoca úlceras, beribéri, produção insuficiente do leite. Existe em todos os cereais integrais, no arroz integral, no pão integral, no germe de trigo, no levedo de cerveja, na castanha-do-pará e na soja.

Vitamina B2
Riboflavina - Protege a pele e os cabelos. Sua falta provoca catarata; crescimento retardado. Existe principalmente no levedo de cerveja, nas amêndoas, no pão de centeio e no fígado de boi.

Vitamina B3
Niacina - Protege os nervos e a circulação. Sua falta provoca distúrbios nervosos. Existe principalmente no levedo de cerveja, no amendoim torrado, na farinha de trigo integral, no fígado de boi e em alguns peixes.

Vitamina B5
Ácido Pantoteico - Protege o metabolismo, crescimento regular, a pele e os nervos. Sua falta provoca distúrbios intestinais e nervosos, depressão, envelhecimento precoce. Existe no levedo de cerveja, no farelo de trigo e no fígado de boi.

Vitamina B12
Cobalamina - é indispensável para a formação do sangue, a digestão e os nervos. Sua falta provoca dificuldades de locomoção, sintomas de esquizofrenia, fraqueza. Esta vitamina é produzida por bactérias dentro do intestino.

Vitamina C
Ácido Ascórbico - É indispensável para a defesa do corpo contra infecções e gripe, para a formação do sangue, dos dentes e dos ossos. Sua falta provoca anemia perniciosa, baixa resistência às infecções, cicatrização mais difícil. Existe principalmente nas frutas: caju, abacaxi, laranja, limão e manga; e nas hortaliças: pimentão, couve, salsinha e brócolis.

Vitamina D
Ergosterol - É indispensável para o metabolismo, a formação dos ossos e o crescimento. Sua falta provoca raquitismo, câimbras, miopia. Existe no óleo de fígado de bacalhau, na manteiga, no leite e na gema de ovo.

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